75 años de tradición
Nuestros Orígenes
La historia de una familia dedicada al pan artesano en el corazón de Antequera.
La historia de una familia dedicada al pan artesano en el corazón de Antequera.
En el corazón de Andalucía, en la noble ciudad de Antequera, comenzó hace más de siete décadas un sueño bañado en harina y aroma a pan recién horneado. D. Juan Paradas Pérez, nuestro abuelo, fundó lo que hoy conocemos como Molletes Antequera - Hermanos Paradas Pedraza.
En aquellos tiempos, el mollete no era solo un pan; era el alma de los desayunos andaluces. Con una receta secreta, basada en la hidratación perfecta y una fermentación lenta, Juan empezó a ganarse el corazón de los vecinos de la calle San Roque.
Nuestra sede actual, manteniendo la esencia del origen.
La segunda generación, liderada por D. Francisco Paradas Torres, supo mantener viva la llama del horno artesanal durante los años 70 y 80. Fue una época de duro trabajo donde sus hijos, Francisco y José Luis, aprendieron el oficio desde niños, compaginando sus estudios con el amasado y la distribución.
Hoy, como tercera generación, los Hermanos Paradas Pedraza seguimos horneando con la misma pasión. Hemos llevado el mollete de Antequera más allá de nuestras fronteras, llegando a mesas de Madrid, Barcelona, Sevilla y toda la península, pero siempre bajo una premisa innegociable: el respeto por lo artesano.
No usamos procesos industriales. Cada mollete se cuece con el mimo que solo el calor tradicional puede dar.
Seleccionamos trigos locales de alta calidad para garantizar esa miga alveolada y tierna única en el mundo.
Somos socios de "Sabor a Málaga" e impulsores de la cultura gastronómica de nuestra tierra.